Навукоўцы высветлілі, чаму ўжыванне чырвонага мяса можа выклікаць рак кішачніка

Навукоўцы з Універсітэта Утрехта ў Нідэрландах лічаць, што яны, магчыма, высветлілі, чаму ўжыванне чырвонага мяса звязана з больш высокім рызыкай развіцця рака кішачніка.

Спецыялісты мяркуюць, што пігмент гем, які надае мясу адметны чырвоны колер, можа несці адказнасць за гэты эфект. Гем ўваходзіць у склад гемаглабіну крыві, які звязвае кісларод і транспартуе яго па ўсім целе, і знаходзіцца ў значна вялікіх колькасцях ў чырвоным мясе, чым у белым мясе. Ён таксама змяшчае жалеза, якое і вырабляе чырвоны колер.

У той час як чырвонае мяса, якое ўключае ў сябе ялавічыну, бараніну, свініну, цяляціну, аленіну і казляціна, было звязана з ракам на працягу некалькіх дзесяцігоддзяў, новае разуменне механізму, з дапамогай якога яно выклікае адукацыю ракавых клетак, верагодна, дапаможа ў прафілактыцы гэтага захворвання. Прарыў навукоўцаў можа таксама стварыць новы спосаб выяўлення людзей, якія знаходзіцца ў найбольшай небяспецы развіцця рака кішачніка, пры дапамозе хімічнага маркера, выраблянага бактэрыямі ў кішачніку.

Даследнікі выявілі сувязь паміж гемом і на рак кішачніка, калі давалі мышам чырвоны пігмент. Гэты пігмент выклікаў пашкоджанні ў абалонцы кішачніка. Пры бліжэйшым разглядзе спецыялісты выявілі, што бактэрыі ў кішачніку ператвараюць гем ў серавадарод. Гэта хімічнае рэчыва вырабляе пах тухлых яек і пашкоджвае клеткі, высцілаюць кішачнік. З мэтай аднаўлення пашкоджанняў клеткі хутка разрасталіся, але гэта хуткае разрастанне стварала вялікую верагоднасць фарміравання ракавых пухлін.