Спецыялісты распрацоўваюць бяспечныя арэхі кешью

Арэхі, не выклікаюць алергіі, могуць стаць рэальнасцю ў найбліжэйшай будучыні, з'явіўшыся на паліцах супермаркетаў на працягу некалькіх бліжэйшых гадоў.

Спецыялісты з Дэпартамента сельскай гаспадаркі ЗША ў сапраўдны момант займаюцца распрацоўкай новага метаду для стварэння бяспечных арэхаў кешью. Вавёркі ў арэхах ўтрымліваюць антыцелы і выклікаюць імунны адказ у людзей, якія пакутуюць алергіяй на іх. Пры дапамозе сульфіты натрыю навукоўцы змяняюць форму бялкоў, у выніку чаго яны перастаюць распазнавацца імуннай сістэмай чалавека. У той час як у папярэдніх даследаваннях у гэтай галіне выкарыстоўваліся агрэсіўныя хімікаты, амерыканскія спецыялісты імкнуцца да дасягнення вынікаў, выкарыстоўваючы злучэнні, якія лічацца бяспечнымі.

Прыкладна адзін з 100000 чалавек мае алергічную рэакцыю на арэхі ў Вялікабрытаніі, і арахіс з'яўляюцца найбольш распаўсюджанай прычынай смяротных алергічных рэакцый на ежу. Традыцыйна стандартным метадам прадухілення алергіяй на арэхі было пазбяганне іх ужыванне, але новая распрацоўка навукоўцаў можа дазволіць ўжываць гэтую карысную закуску і не баяцца пабочных эфектаў.

Калі клінічныя выпрабаванні новых мадыфікаваных арэхаў апынуцца паспяховымі, у будучыні спецыялісты змогуць зрабіць бяспечнымі і іншыя віды арэхаў.